แป้งทำขนมไข่นกกระทาจัมโบ้ สูตรสำเร็จรูป เชฟจ๋า ทำง่ายแค่ผสมกับเนื้อมันก็ทอดได้เลย!!!
สอนเทคนิค การทอดไข่นกกระทาให้ลูกใหญ่จัมโบ้ กรอบนอกนุ่มเหนียวด้านใน ทำกินได้ง่ายๆ ทำขายสร้างอาชีพ
อัตราส่วนการผสม 🥣
• แบ่งแป้ง 125 กรัม ผสมกับเนื้อมันต้มสุก 250 กรัม
>> วิธีการทำ <<
1. ผสมแป้งกับเนื้อมันบดตามอัตราส่วน
2. นวดแป้งกับมันให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้สำคัญมากต้องนวดให้แป้งเข้ากับเนื้อมัน เนียนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าใช้เครื่องนวดแป้งก็ได้ หรือใช้มือนวดก็ได้ค่ะ
3. แบ่งแป้งปั้นเป็นก้อนกลมๆ 1 ลูก น้ำหนักประมาณ 10-15 กรัมต่อลูก
ถ้าทำขายให้ปั้นแล้วให้หาผ้ามาคลุมเพื่อให้แป้งไม่แห้งจนเกินไป
>> วิธีการทอด <<
4. ตั้งกระทะเทน้ำมันให้พอท่วมขนมที่จะทอด เปิดไฟอ่อน
5. ใส่ขนมในขณะที่น้ำมันยังไม่ร้อน เมื่อใส่แล้วใช้ตะหลิวหรือกระชอน ค่อยๆคนไม่ให้ขนมติดกระทะ
6. เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ขนมจะลอยตัวขึ้นมา คนให้ขนมโดนน้ำมันให้ทั่ว
7. เมื่อขนมเริ่มเซ็ตตัวตึง ใช้กระชอนค่อยๆกดขนมให้แบนเพื่อไล่อากาศจากข้างใน สังเกตุว่าถ้าขนมไม่เปลี่ยนรูปกดแล้ว กลับมากลมเหมือนเดิม ให้ออกแรงกดต่อให้แรงมือยิ่งขึ้นเพื่อไล่อากาศภายในขนมให้ขนมพอง ผิวขนมจะขยายตัวมากขึ้น
ข้อแนะนำ 📢 : ถ้าไม่กดขนมจะไม่พอง เนื้อด้านในจะแน่น ด้านไม่กลวง และจะแข็งเวลากิน
8. กดให้ครบทุกลูก เมื่อขนาดเริ่มใหญ่ ให้ทอดจนสีขนมเริ่มเข้มขึ้นแล้วตักใส่ตระแกรง อย่าทับกันขนมจะทรงไม่สวย
9. ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน
มีคู่มือวิธีการทำอยู่ในห่อ 📖
📌แป้งมีอายุ 1 ปี
📌เปิดห่อแล้ว สามารถเก็บได้ 3 เดือน
(4.88)
